roti boy atau roti polo atau mexican bun yaaa....

Description:
Jadi ceritanya saat mudik kemarin di Ujungpandang.
Lagi jalan di mall panakkukang terus liat anak kecil duduk di trolly sambil ngunyah roti boy.
Kok jadi pengen...
Tanya sama kakak katanya roti boy yang disitu ngga fresh seperti yang di airport.. jadinya ngga beli deh...

Terus sampe besoknya kok kepikiran terus. Lalu browsinglah nyari2 resep roti boy. Dan kemudian menemukan yang kayaknya "layak" coba di cakefever.com.

Resep rotinya make resep "roti lembut-nya" ibu Fatmah Bahalawan.

Hasil jadinya enakkkkk.
Dalam kondisi anget-anget, fresh from the oven tanpa terasa aku bisa ngunyah sampe 2 roti hahahaaaaa......

Ingredients:
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula
11 gram ragi instant
½ sdt bread improver (aku ngga pake karena ngga ada)
4 butir kuning telor
300 ml air es (aku pakai 200 ml saja tapi diganti susu cair bukan air)
½ sdt garam
100 gram mentega

Topping:
50 gram gula halus
50 gram gula palem
100 gram mentega
80 gram telur
130 gram terigu protein rendah.
5 gram kopi instant + 1 sdm air panas (aku jadi 7 grm krn suka wangi kopi)
5 gram essence kopi (aku ngga pake karena ngga ada)


Directions:
• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air es 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali.
• Setelah mengembang, kempiskan lalu ambil adonan seukuran yang diinginkan, sekitar 40-50 gram. Bulatkan, gepengkan, isi dengan butter beku. (Butter dipotong-potong kotak kecil untuk isian.)
• Setelah diisi, tutup, bulatkan lagi. Biarkan mengembang lagi sekitar 30-60 menit.
• Setelah mengembang, semprotkan topping yang dimasukkan ke piping bag (plastik segitiga), semprotkan melingkar seperti obat nyamuk.
• Oven 20 menit dengan suhu 180 C

Aku ngga pake piping bag, aku kuas-kuasin aja bahan toppingnya di permukaan atas roti.

Cara membuat topping kopi :
• Kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
• Ukuran telur kalau bisa sesuai resep, jadi harus ditimbang sebab kalau telurnya terlalu besar bisa membuat adonan topping menjadi terlalu lembek dan cair.