Roti Sisir Manis dan Roti Kasur Asin

Dengan menggunakan resep dasar soft bread disini, aku coba-coba bikin roti sisir manis bintik coklat (foto sebelah kanan).

Enak banget dimakan hangat-hangat.
Besok-besok mau coba lagi dengan menggunakan bread improver supaya kelembutan roti bisa terjaga lebih lama.

Dan masih dengan resep dasar yang sama, aku bikin roti kasur asin yang isinya daging cincang dan ditaburi keju parut.
Hhhhmmm tentu saja enak juga.
Tapi kayaknya untuk jenis roti asin, resep dasar soft bread ini masih perlu ditambahi gula.

Tapi yang jelas, roti hasil karya ini lumayan lah buat amatiran seperti saya :-)

Obsesinya bisa bikin roti seperti produknya Sari Roti, my favorit roti sepanjang masa... hehehe

Pukis Asin

Description:
Original recipe dari Pak Margono... :-)
*Trims berat ya pak... ini resep bolak balik kucoba karena mudah*

Berjudul "pukis asin" karena toppingnya pake tumisan daging cincang ditambah wortel dan daun bawang.
Ini modal memanfaatkan stok yang ada di lemari es.
Kalo mau lebih gurih lagi beri tambahan parutan keju...nyam nyammmm

Rasanya enak dong. Alhamdulillah.
Yukkk mariiii... dicobain untuk teman minum teh di sore hari.
Buat sarapan juga oke bangettt...

Ingredients:
3 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
150 grm terigu
1/4 bungkus ragi
2 sdm santan kara yg dilarutkan ama air hingga jadi 200cc

Directions:
hhhmmm pokoknya standar biasa deh...
*lagi malas ngetik*

>>> telur+gula+garam dikocok biasa aja sampe gula larut
>>> tambahkan terigu + ragi + santan
>>> aduk lagi sampe rata, jangan sampe ada gerinjel-gerinjel alias berbutir-butir
>>> diamkan +/- 30 menit
>>> tambahkan 2 sdm mentega cair
>>> panggang dgn model apa aja yg bisa digunakan, yang tersedia dirumah anda

selamat mencoba.... :-)

roti boy atau roti polo atau mexican bun yaaa....

Description:
Jadi ceritanya saat mudik kemarin di Ujungpandang.
Lagi jalan di mall panakkukang terus liat anak kecil duduk di trolly sambil ngunyah roti boy.
Kok jadi pengen...
Tanya sama kakak katanya roti boy yang disitu ngga fresh seperti yang di airport.. jadinya ngga beli deh...

Terus sampe besoknya kok kepikiran terus. Lalu browsinglah nyari2 resep roti boy. Dan kemudian menemukan yang kayaknya "layak" coba di cakefever.com.

Resep rotinya make resep "roti lembut-nya" ibu Fatmah Bahalawan.

Hasil jadinya enakkkkk.
Dalam kondisi anget-anget, fresh from the oven tanpa terasa aku bisa ngunyah sampe 2 roti hahahaaaaa......

Ingredients:
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula
11 gram ragi instant
½ sdt bread improver (aku ngga pake karena ngga ada)
4 butir kuning telor
300 ml air es (aku pakai 200 ml saja tapi diganti susu cair bukan air)
½ sdt garam
100 gram mentega

Topping:
50 gram gula halus
50 gram gula palem
100 gram mentega
80 gram telur
130 gram terigu protein rendah.
5 gram kopi instant + 1 sdm air panas (aku jadi 7 grm krn suka wangi kopi)
5 gram essence kopi (aku ngga pake karena ngga ada)


Directions:
• Campur semua bahan kering, kecuali garam, aduk rata
• Masukkan air es 200 ml dan telur, aduk dan uleni sampai rata.
• Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
• Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali.
• Setelah mengembang, kempiskan lalu ambil adonan seukuran yang diinginkan, sekitar 40-50 gram. Bulatkan, gepengkan, isi dengan butter beku. (Butter dipotong-potong kotak kecil untuk isian.)
• Setelah diisi, tutup, bulatkan lagi. Biarkan mengembang lagi sekitar 30-60 menit.
• Setelah mengembang, semprotkan topping yang dimasukkan ke piping bag (plastik segitiga), semprotkan melingkar seperti obat nyamuk.
• Oven 20 menit dengan suhu 180 C

Aku ngga pake piping bag, aku kuas-kuasin aja bahan toppingnya di permukaan atas roti.

Cara membuat topping kopi :
• Kocok mentega, gula, telur hingga lembut, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang kopi dan essence kopi, aduk rata lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
• Ukuran telur kalau bisa sesuai resep, jadi harus ditimbang sebab kalau telurnya terlalu besar bisa membuat adonan topping menjadi terlalu lembek dan cair.

Bolu Kukus Gula Merah

Description:

Salah satu kue tradisional favorit aku.
Jadi semangat 45 untuk coba buat saat nemuin resep yang tidak make air soda sama sekali.

Dan tradaaa.... inilah eksperimen pertama membuat bolu kukus gula merah.

Testimoni kebanyakan orang-orang yang menyatakan "gagal" saat membuat bol kus karena tidak merekah, tidak terjadi. Alhamdulillah senangnya.

Begitu tutup kukusan dibuka, bolu kukus mekar merekah indah merona terpampang di depan mata *lebay.com*

Recipe-nya nyontek dari resep bolu kukus gula merah yang di-post oleh miss ningnong pada link berikut :

http://ningnong.multiply.com/recipes/item/185/BOLU_KUKUS_GULA_MERAH

Ingredients:
2 butir telor
400 gr gula merah atau gula palem, rebus dengan 400 cc air, sampai gula larut, saring, dinginkan (aku cuman seduh gula palem dengan air panas hingga gula palem larut hehehe)
100 gr gula pasir
500 gr terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
250 ml minyak goreng

25-30 cetakan bolu kukus, alasi kertas

Directions:
Didihkan air dalam dandang/kukusan.
Kocok gula pasir, telor, baking powder, soda kue sampai kental dan pucat.
Kecilkan mixer, tuang terigu, air gula merah dan minyak secara bergantian.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
Kukus dalam kukusan yang telah mendidih dan beruap banyak, selama 25-30 menit.

* Tutup kukusan dibungkus serbet supaya air tidak menetes
** Selama mengukus, tutup kukusan tidak boleh dibuka
*** Cobain deh, asal semua step dijalankan dengan benar terutama soal dandang yang airnya bener-bener mendidih dan tutup tidak dibuka sama sekali Insya Allah hasilnya cantik mekar merona hehehe

bikin kue pukis ala pak margono... :)

Setelah bolak balik memperhatikan, mencermati, dan meyakini bahwa recipe yang ini mesti dipraktekkan secara sang pembuat memberikan kesan dan pesan bahwa mudah banget ngebuatnya (kayaknya sih disemua postingan masak semuanya berkesan sama hahaha) maka akhirnya dalam rangka mengisi periode cuti pertama di 2010 maka aku cobalah membuat kue pukis ala Pak Margono.

Alhamdulillah ternyata memang mudah dan jadi lohhhh... hehehe.

Aku buat untuk 2 jenis topping taburan, meises dan potongan keju slice (lagi males marut keju).

Dan setelah aku icip2 kayaknya lebih cocok dan lebih mak nyuss yang ber-topping keju, begitulah mneurut cita rasa yang kurasakan :)

Hhhmmm disantap anget-anget bareng teh sari wangi green tea.

Untuk bahan dan cara membuatnya, silakan monggo jalan-jalan ke account sang owner yaaa.....: http://mmamir38.multiply.com/
Super duper komplit, detail, jelas, dan lengkap dengan gambar .... hehehe
Hayooo kurang apa lagi coba.... tinggal niat dan kemauan untuk membuat :p

O iya, satu tambahan tips dari aku. Lebih enak kalo dengan api kecil sehingga pinggirannya rada-rada krispy gitu tapi bagian dalamnya lembutttt bangettt.
Alhamdulillah :)