Showing posts with label masak-masak. Show all posts
Showing posts with label masak-masak. Show all posts

Wednesday, March 18, 2015

kursus online...

Saat ini saya sedang lagi gemar ikutan kursus online, dengan materi terkait dengan "cooking cooking & baking baking" gitu lahhh :-)
Hal ini disebabkan kemacetan Jekardah yang semakin membabi buta sehingga membuat makin malesss banget untuk keluar rumah di saat rehat weekend.

Nahhh selain ikutan online disini ....... kebetulan secara tidak sengaja, beberapa hari lalu saya mengetahui ada web bernama "Craftsy" dan jadi ketagihannn juga untuk ber-online ria hahaaaaa ^_^

Jadi di Craftsy ini, ada berbagai macam kelas kursus online untuk berbagai tipe kegiatan mulai cooking, baking, cake decorating, sewing, crocheting, dan lain sebagainya (maaf bahasa campur aduk, malas untuk menerjemahkan heheeee).

Pada saat kita mutusin untuk ikutan di salah satu kelas kursusnya maka yang kita peroleh adalah :
1) Material kursus (dalam bentuk pdf file)
2) Video
3) Ruang tanya jawab dan diskusi dengan sang instruktur atau member lainnyaa
4) Sharing project terkait kelas tersebut

Saat kita mutusin untuk ikut di salah satu online kursus di Craftsy maka akses kita tersebut bersifat unlimited dari sisi waktu artinya akses seumur hidup (tentu saja selama ada fasilitas internet) .
Jadi bisa kita wariskan tuh password kita supaya nanti ahli waris bisa juga belajar dari kelas yang udah kita beli tanpa perlu bayar lagi... ya kannn ? :-)

O iyaaa......seperti umumnya kegemaran perempuan-perempuan di dunia ini, saya ikut di kedua website saat dalam kondisi harga SALE alias sedang ada DISCOUNT  hahahaaaaa ^_^



my keiko's account


my craftsy

Friday, November 2, 2012

pukis pandan alami....

Pukis pandan yang aku buat ini berpedoman pada resep pukis pandan dari blog-nya Mba Ricke.
Cuman bedanya, aku tidak menggunakan emulsifier (insya Allah aku udah SAY NO untuk bahan seperti emulsifier yang sifatnya tidak urgent dan ngga ketauan jelas apa manfaatnya bagi organ tubuh..hehe).
Selain itu, hal yang berbeda lagi dari resep punya mba Ricke adalah instead menggunakan pasta pandan sintetis, aku memilih untuk mendapatkan warna hijau dan wangi pandannya langsung asli dari daun pandan sendiri yang bersangkutan.
Alhamdulillah …. warna ijonya dapat dan wangi-nya pun jelas sedappppnya ^_^
Dan walopun ngga pake emulisifier, tekstur pukis ini tetep empuk bahkan sampe keesokan harinya masih tetep empukkk. Senangnyaaa...
Berikut ini kutipan resep pukis pandan dari blog mba Ricke yang berasal dari  link tersebut ini yaaa.



Kue Pukis Pandan
by Ricke 'Bunda Nadhifa'


Bahan :

250 grm tepung protein tinggi (misalnya Cakra Kembar/Bread Flour)

150 grm gula pasir
3 butir telur
1 sdt emulsifier ***irma ngga pake***
1/2 sdt essence vanilli ***irma ngga pake***
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instant (Fermipan/Saf Instant)
350 ml santan sedang kentalnya (bisa pake Kara 200 ml + air 150 ml)
1 1/2 sdt pasta pandan ***irma ngga pake***
65 grm margarin, lelehkan, dinginkan
50 ml susu kental manis


Cara membuat :

1. Ayak terigu. Sisihkan.
2. Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga MENGEMBANG, KENTAL dan KAKU berwarna PUTIH dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah (speed 1), masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
5. Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
7. Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
8. Diamkan selama 20-30 menit.
9. Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api (pakai api keciiil aja).
10. Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
11. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.


 




Tuesday, October 16, 2012

kulit pastel ini renyah sekali....

Seenak apapun isian pastel, bila ngga dibarengi dengan kulit pastel yang renyah kres kres gimana gitu maka tetep aja akan kurang asoy ... ^_^

Nahhhh kalo menurut selera aku, resep kulit pastel yang ini patut berada di le
vel high recommended amat sangat deh karena jangan tanya kalo masih panas atau anget, bahkan sudah dingin pun masih tetep kres kres ***jempol***
Pernah bikin dalam jumlah banyak terus digoreng setengah matang. Lalu simpan di lemari es.
Baru ingat kira-kira seminggu atau dua minggu kemudian lalu aku goreng lagi sampe welldone alias mateng.
Iiihhhh…tetep renyahhhh. Alhamdulillah :-)

Pokoknya buat yang hobi pastel, cobain deh resep kulit pastel ini.
Dijamin ngga nyesel, insya Allah !!!

Source recipe-nya dari my friend dong (hehehe), jeng Ningnong Soeryono....makasiiii ya Ning ^_^
***** maappp Ningnong_  gw blom ngerti nge-link ke blog elo nihhhh****
O iya, konon kabarnya jeng Ningnong mendapatkan recipe ini dari penjual pastel yang mau berbagi tips dan trick buat pastel enaknya.
Sungguh amal jariah yaa buat si penjual itu.
Nah berikut ini recipe-nya.


Bahan :
500 gram terigu serba guna
1/2 sdt garam
100 gram minyak goreng, panaskan tapi tidak sampai mendidih
100 ml air


Caranya :
Aduk semua bahan jadi satu sampai rata dan kalis.
Gilas tipis, cetak bulat, isi 1 sdm
Rekatkan pinggirnya, dan buat 'wiru' dipinggir pastel.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, sampai coklat kekuningan.
Angkat tiriskan..


Selamat mencoba….


irmaramli.blogspot.com

Wednesday, September 19, 2012

pertama kali beli buku di gramedia online...


Senin pagi 10 September 2012 :
* pesan 4 buah buku di gramedia online
* dapat disount 15% plus free ongkir untuk jabodetabek karena totalnya lebih dari 200rb

Senin siang 10 September 2012 :
* bayar via ATM dan kirim konfirmasi sudah bayar ke gramedia

Selasa sore 11 September 2012 :
* dapat email notifikasi dari gramedia online bahwa buku sudah dikirimkan via JNE

Rabu siang 12 September 2012 :
* buku tiba dengan selamat, benar, dan kondisinya bagus

Alhamdulillah... senangnya belanja online kalau hepi ending seperti ini :-)

Sunday, April 8, 2012

hepi birthday pak !!!


 Tanggal 1 April kemarin, direct leader saya berulang tahun yang 54 thn (kalo ngga salah hehehe).
Nah secara tahun ini udah menginjak tahun ketiga penempatan dia di Indonesai dan tahun-tahun sebelumnya saya belum pernah sama sekali memberi kado ulang tahun jadi bertekadlah saya dan mengumpulkan rasa percaya diri untuk buat kue ulang tahun.
Karena belum tentu tahun depan dia masih bakalan di sini atau saya masih satu tim ama beliau.
Sementara pak boss ini so far so good, orangnya baik, sopan, bijak, low pofile alias ga belagu dan logic finace-nya pun jalan banget.
Saya belajar banyak dari dari dalam berbagai hal, teknis pekerjaan dan non teknis sekalipun.

Saya ingat sekali sekitar Januari-Februari tahun 2010, saat pertama kali dia gabung di tim kami.
Sebelumnya dia dari kantor di Kuwait.
Waktu pertama kali dikenalkan, dia tidak menjulurkan tangan ke saya untuk bersalaman dan saya pun jelas tidak (saya tidak berjabat tangan dengan non muhrim).
Alhamdulillah... dalam hati lega

Lama kelamaan, saya perhatikan ternyata kalo berhadapan dan berkenalan dengan muslimah yang berkerudung maka bapak ini tidak akan proaktif menjulurkan tangan untuk bersalaman terlebih dulu.
Dia akan menunggu.
Tetapi kalo yang bersangkutan mengajak bersalaman, baru dia sambut salamnya$
Alhamdulillah... dia paham ternyata .
Beda sekali kalo bertemu dengan kaum pria atau wanita yang tidak berkerudung. Dia selalu spontan mengajak salaman duluan... sopan lah pokoknya.
Sama supir kantor pun demikian ... hehehe

Selain itu, bapak ini juga baik sekali adaptasinya.
Beda dengan expat-expat lain yang cenderung "pemilih" banget soal makanan... nah bapak ini ngga banget.
Bulan-bulan awal di Jakarta, ditawarin lupis yang dibeli mba Yuniar (salah satu sekretaris di lantai kami) di stasiun kereta, tanpa segan dia pun mau coba.
Sarapan pagi bareng se-lantai yang kami lakukan setiap hari Jum'at biasanya make menu-menu berat ala Indonesia seperti nasi uduk, ketupat sayur, nasi soto, nasi kuning, nasi pecel, dan lainnya yang beratlah pokoknya.... dia hayu ajaaa, tidak keberatan dan menunjukkan ekspresi aneh.
Paling yang dia ngga cocok hanya desert-desert aja misalnya cendol, es kelapa, dsb.
Hehehehe....

Pokoknya leader yang ini adalah salah satu leader terbaik yang pernah Allah anugerahkan untuk saya.
Alhamdulillah ya Allah.
Berkah dan karunia dari Allah SWT tidak selamanya berbentuk materi tetapi bisa juga berupa lingkungan dan orang-orang baik dan bikin semangat


O iya, niat untuk membawa kue ulang tahun pada hari senin ke kantor (sehari setelah hari ultahnya) tidak saya ceritakan ke orang lain berhubung saya khawatir jikalau terjadi sesuatu dan tidak jadi.
Apalagi juga nervous.com berhubung jujur aja, saya belum pernah buat kue seperti ini kalo untuk konsumsi diluar keluarga sendiri alias untuk orang lain

Seminggu sebelumnya udah mikirin akan seperti apa dan rasa yang seperti apa yang akan saya buat.
Saya pilih kue dengan dominasi rasa coklat yaitu dengan sapuan ganache coklat di dalam dan diluar kue.
Untuk base cake-nya di dalam, saya make 3 layer sponge cake : coklat-mocca-coklat.
Supaya ada selapis yang keliatan sedikit terang di dalam (hehe) ..... sayangnya ngga sempat motret pas udah di potong.
Untuk decor atas, tadinya mau make edible image tapi karena ragu ntar saya ngga bisa makan jadi milih buah-buahan segar aja.
Kan saya pengen nyobain juga ...    

hepi birthday bapak !
wish you all the best...





Saturday, January 28, 2012

Magimix "soft 'n fresh"


Rating:★★★★
Category:Other
Setelah mencobanya beberapa kali dan memang terasa banget bedanyaaa kalo make "bubuk ajaib" ini dibandingkan kalo ngga make maka saya merasa udah pe de buat share ke teman-teman.

Jadi magimix soft'n freash ini saya gunakan saat membuat adonan dough (roti) dan memang bekerja dengan dengan sangat baik hati sekali :D
Serat roti jadi halus & lembut, tidak kasar.
Kondisi kelembaban roti tetap terjaga, jadi roti ngga akan kering & tentunya jadi kasar walopun sudah dingin.
Namun mengembangnya roti tetep tidak berlebihan jadi ngga seperti kopong gitu, ngga sama sekali.
Magimix SF ini juga ngga memberikan tambahan aroma sama sekali pula.

Saya lupa berapa persis harga dari satu kemasan ukuran 500 grm ini.
Range-nya diatas 40 ribu tetapi mash dibawah 50 ribu.



Saya seneng banget loh make produk ini, high recommend sangat amat banget deh buat teman-teman yang hobi bikin roti sendiri.
Hehehe....
Bikin roti kan sekalian olahraga toh :-)
Jadi sekali lagi, high recommend banget !!!

Satu-satunya hal yang sebelin yang membuat saya nga mau kasi bintang 5 adalah karena kemasannya yang gede banget (500 grm).
Masalahnya pemakaian hanya 0,4% per gram dari total tepung.
Jadi kalo bikin roti 1 kg hanya perlu make 4 gram magimix SF ini aja.

Nah buat orang yang bikin roti hanya untuk keperluan pribadi dan sekaligus uji nyali kayak saya, lah tiap pekan paling maksimal make 2 grm magimix SF ini aja.
Berhubung saya bikin roti yang berkisar ukuran berat tepungnya palingan antara 250 - 500 grm saja.
(sabtu kemarin bikin roti dengan 250 grm tepung aja jadinya udah dapat lebih dari 10 biji dan bisa di bagi ke tetangga yang udah duluan bagi rendang hehehe)
Saya jarang bikin langsung 1 kg, ntar keburu bosen di-tengah tengah proses ngebentuk-bentuk adonan rotinya....hehehehe.

Jadi berharap banget deh, kalo Magimix SF ini dibuat packing kecil langsung oleh PT. Saf Indonusa.
Seperti ragi instant-nya Saf itu kan juga ada kemasan kecil.
Saya merasa lebih higienis dan percaya kalo langsung produsen yang membuat kemasan dalam berbagi ukuran daripada di kemas-kemas ukuran kecil di toko ...:p

Berhubung kalo bikin roti dengan hanya menggunakan tepung terigu protein tinggi plus ragi maka sesuai info dari mayoritas chef yang melakukan demo roti saat saya nonton Interfood kemarin maka cara itu tidak akan membuat impian kita untuk bikin roti yang kwalitas seratnya dan kelembutannya sama seperti roti-roti yang dijual di toko-toko roti modern atau yang biasanya di jual ama sepeda motor dalam kompleks.
Roti yang berserat halus dan tetap lembap butuh tambahan yang lain.
Demikianlah info yang saya peroleh...
Dan so far, dengan bantuan magimix SF ini maka impian saya untuk bikin roti yang berkualitas bagus .... Alhamdulillah tercapai :-)

Magimix SF sudah bersertifikat halal MUI dan sudah mengantongi pula surat lolos BPOM.... ***jempol***

Saturday, January 14, 2012

bolu gulung kuno...


Description:
suatu hari pada jaman dahulu kala di saat saya masih culun (hehe), saya mencoba bikin bolu gulung...
dan hasilnya sukses retak, patah, dan gagal total hik hik hiksss
sejak saat itu, saya tidak perna lagi mau mengumpulkan keberanian dan keinginan untuk membuat bolu yang satu ini walopun suka bangettt ini mah...

bahkan setelah saya ikutan kursus cake dasar di NCC pun, belum tergerak untuk mau buat si bol gul.... kayaknya trauma marisa banget :-(

hingga pekan lalu, seorang kenalan baru memajang (baca : pamer) hasil bolu gulung buatannya di fb... *_^
entah kenapa saat itu, langsung jadi semangat dan bertekad untuk bisa buat bolu gulung juga
hhhmmmm... inspirasi dan motivasi memang kadang tak terduga datangnya dari mana dan dari siapa ya

dan saat hari minggu tiba pun langsung aku buat
aku bikin bolu gulung kuno resep NCC karena rmemang ini yang paling aku suka & sepertinya lentur..... yahhh pikir-pikir kalo gagal di gulung, bolunya pun akan tetepppp enak

setelah bolu matang & diolesi selai stroberi
dengan mengucapkan Bismllah, coba dengan pelan untuk mulai menekuk si bolu
merasa semuanya baik-baik saja, lalu dilanjutkan dengannnnnnnnn menggulung si bolu dengan cepat lalu mengencangkannya
Alhamdulillah.... yipieeee berhasil :-)

this is it....bolu gulung aku yang pertama :-)
buat orang lain pasti ini hal biasa saja & tidak ada istimewanya sama sekali
namun buat aku sensasinya luar biasa dan sekaligus membuat aku senang luar biasa...hehehe


Ingredients:
12 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok lembut
50 gr tepung terigu protein sedang
selai stroberi secukupnya

Directions:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga kental, masukkan mentega kocok aduk rata, masukkan tepung terigu aduk hingga rata benar.
2. Tuang adonan kedalam loyang ukuran 22x22x4cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven suhu 225’C selama 25 menit atau hingga matang dan permukaannya kering.
3. Angkat, balik diatas kertas roti. Poles dengan selai stroberi, gulung segera dan kencangkan.


the art of Ayam Kodok...


Description:
ini hasil pelaksanaan praktek aku saat ikutan kursus ayam kodok di matraman tanggal 1 januari pas hari mingu lalu..
***jalanan sepi banget pas tgl 1 itu, dari ciledug ke matraman hanya 25 menit, aku & pak supir taxi sampe tertawa-tawa karena betapa lancar jayanya jalanan jakarta saat itu....jaranggg banget)

kembali ke laptop... eh ayam kodok

untuk buat adonan isinya jelas ngga sulit, paling cuman butuh waktu 5 menit trus masukkan ke lemari es
nah lalu siap untuk next level yang merupakan bagian paling seru hehehe...
***memisahkan ayam dari kulitnya (diusahakan tanpa sobek, aku sobek di ketiak dan salah satu paha... no problemo, the show must go on)
***memasukkan adonan isi kedalam kulit ayam, sambil di pijit-pijit seperti mijat bayi supaya adonan isi rata terus masukkan 4 telur rebus masing-masing 2 di bagian dada & 2 bagian paha
*** dannnnn menjahit si kulit ayam .....hehehe



Ingredients:
1 ekor ayam, diambil kulitnya utuh (lihat praktek)

½ kg ayam giling
½ kg daging sapi giling
5 ptg roti tawar, rendam dalam air lalu remas
½ klg liver pasta (waktu itu ga make)
3 btr telur ayam
2 sdt gula
3 sdt garam
1 sdt lada
½ sdt vetsin
½ sdt pala
4 btr telur rebus (untuk isi dalam)

Bahan pengoles saat akan di oven :
1 sdm margarin
1 sdm madu
1 sdm kecap manis
¼ sdt pala
½ sdt merica

Untuk Sausnya (ini sausnya uenaaak bangett) :
3 sdm mentega
2 sdm terigu
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 btr maggi blok
1 bh bawang bombay, iris halus
500 ml air kaldu
2 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt lada
½ sdt pala bubuk

Directions:
1. Aduk semua bahan isi menjadi satu hingga rata kecuali telur rebus.
2. Setelah kulit ayam dilepas, isi dalamnya dengan adonan daging dan beri tambahan telur rebus juga. Isi terus hingga ayam menjadi padat dan bentuknya seperti seekor ayam utuh kembali.
3. Setelah selesai, tusuk-tusuk ayam, lalu kukus hingga matang selama kurang lebih 1 jam.
4. Panggang dalam oven sambil diberi bahan pengoles.
5. Sisa adonan isi dibuat rollade daging.
Caranya adonan isi dibentangkan kertas aluminium foil, isi tengahnya dengan sosis, telur puyuh atau mixed vegetable atau ngga diisi juga ngga apa-apa, lalu gulung dan kencangkan. Kukus selama 1 jam.
6. Goreng rollade, kemudian potong-potong.

Untuk sausnya :
1- Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata.
2- Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih angkat, sisihkan.

Siap disajikan.
Tambahkan berbgai sayuran & hias sesuai selera, kentang goreng atau mashed potato.

Sumber resep : NCC

fettucini di malam yg sunyi...


Description:
prolog :
*kayaknya judulnya nih mirip ama serabi-nya eyang amir hehe*

sebenarnya saya tidak terlalu suka fettucini yang saus putih dengan potongan smoked beef plus jamur itu, palingan ngga sampe 1/2 porsi saya rasanya udah cape duluan untuk menyuap lagi...hehe

cuman pas nyobain bikin sausnya dengan cara sesuai petunjuk teman ini, rasanya kok cocok ama saya hingga saya pun nambah tidak seperti biasanya kalo berhadapan dengan fettucini :-)

apa mungkin karena tanpa campuran tepung sama sekali ya, yang mungkin bikin saya eneg duluan ... entahlahhh
yang jelas fettucini di suatu malam yang sunyi ini saya suka banget dan cocok ama saya hehe



Ingredients:
pasta fettucini secukupnya, minyak zaitun, garam

bawang bombay (secukupanya atau sesuai selera, kalo masak-masak kayak gini semunya sesuai selera aja kali ya hehehe)
bawang putih, cincang
smoked beef
krim kental/krim kocok
susu cair
(perbandingan krim dan susu = 75:25, lebih banyak krim)
keju parut secukupnya (saya ngga make garam ya, jadi keju saya beri sesuai dengan kadar asin yang saya inginkan)
merica

Directions:
*** standar ajahhh & insya Allah mudah***

* rebus air hingga mendidih, masukkan pasta dan 2-3 sdm minyak zaitun dan juga garam
* pasta direbus hingga status al dente
* angkat panci berisi pasta, saring, sisihkan
* tumis bawang bombay, bawang putih hingga wangi
* tambahkan irisan smoked beef (plus jamur kao ada)
* masukkan krim dan susu
* aduk, kalo sudah mendidih tambahkan keju parut & merica
* aduk lagi, cicipi
* kalo rasa udah pas, masukan pasta fettucini, aduk rata
* matikan kompornya
* angkat, sajikan...nyammmm 1000X

Saturday, December 10, 2011

Kue Lumpur Pandan Suji


Description:
gurih, wangiii, sedappp...... ^_^
cuman berhubung nga ada daun suji maka untuk dapetin warna ijo-nya, aku make daun pandan aja cukup banyak yang diblender, disaring dan diperas lalu diambil airnya...

aku nambahin 3 sdm butter pada kentang halusnya dan sedikit parutan keju untuk topping selain kismis...

Ingredients:
200 ml santan kental
200 ml air pandan suji
3 lbr daun jeruk purut
1/2 sdt garam
2 btr telur
150 gr kentang kukus haluskan
120 gr tepung terigu
120 gr gula pasir


Directions:
1. Campur santan dan air pandan suji, daun jeruk, aduk rata sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus, aduk rata. Tuangi air santan hijau secara bertahap sambil diaduk rata.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ¾ penuh. Tutup. Biarkan setengah matang, hias dengan kismis. Tutup lagi masak sampai matang. Angkat.

sumber resep : Ibu Fatmah Bahalwan

Sunday, March 20, 2011

Croissant


Description:
Bikin croissant yukkk...
Kalo baca resepnya, nampaknya ribet tapi insya Allah faktanya tidak demikian kok hehehe...
Ini resep dari Bu Fatmah NCC..

Minggu sore tadi saya bikin 1/2 resep aja.
Dapat 13 croissant utuh 13 croissant utuh plus potongan2 yang sempat saya manfaatkan juga jadi seperti stick. Hehehe.

Selamat mencoba yaa...


Ingredients:
750 grm terigu protein tinggi
250 grm terigu protein sedang
15 grm ragi instant
2 grm bread improver (aku ngga pake)
80 grm gula pasir
480 grm air es
50 grm margarine
15 grm garam
500 grm korsvet/pastry margarine


Directions:
1) Campur semua bahan kering kecuali garam
2) Aduk rata, masukkan air es. Aduk lagi.
3) Masukkan garam + margarine. Aduk sampai setengah kalis aja karena ini bukan adonan roti (begitu katanya).
4) Bungkus plastik atau taruh dalam wadah tertutup. Masukkan freezer selama 20 menit.
5) Sambil menunggu adonannya, gilas pastry margarine
6) Setelah dikeluarkan dari freezer, gilas adonan tepung hingga panjangnya kira2 sebesar 1+1/3 kali dari ukuran pastry
7) Letakkan lapisan patry margarine di atas adonan
8) Lipat bagian yg tidak tertutup pastry menutupi sebagian dari pastry margarine dan lipat lagi bagian yg ada pastry margarine-nya diatas lipatan pertama (heheheh)
9) Gilas lagi dengan arah bagian yg bolong
10) Lipat lagi seperti no 8
11) Simpan di frrezer selama 10 menit. Tahap ini diulangi samapi 3 kali.
12) Finishing : gilas tipis adonan pastry hingga kur-leb 4mm. Potong bentuk segitiga sama kaki 9X21. Bentuk model croissant.
13) Proofing dulu selama 30 menit. Tutupi plasti atau kain basah supaya ngga kering
14) Dimasak deh dalam oven
15) Hidangkan...anget2 dengan kopi atau teh :-)

Wednesday, September 15, 2010

Bolu Kukus Gula Merah


Description:

Salah satu kue tradisional favorit aku.
Jadi semangat 45 untuk coba buat saat nemuin resep yang tidak make air soda sama sekali.

Dan tradaaa.... inilah eksperimen pertama membuat bolu kukus gula merah.

Testimoni kebanyakan orang-orang yang menyatakan "gagal" saat membuat bol kus karena tidak merekah, tidak terjadi. Alhamdulillah senangnya.

Begitu tutup kukusan dibuka, bolu kukus mekar merekah indah merona terpampang di depan mata *lebay.com*

Recipe-nya nyontek dari resep bolu kukus gula merah yang di-post oleh miss ningnong pada link berikut :

http://ningnong.multiply.com/recipes/item/185/BOLU_KUKUS_GULA_MERAH

Ingredients:
2 butir telor
400 gr gula merah atau gula palem, rebus dengan 400 cc air, sampai gula larut, saring, dinginkan (aku cuman seduh gula palem dengan air panas hingga gula palem larut hehehe)
100 gr gula pasir
500 gr terigu protein sedang
1 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
250 ml minyak goreng

25-30 cetakan bolu kukus, alasi kertas

Directions:
Didihkan air dalam dandang/kukusan.
Kocok gula pasir, telor, baking powder, soda kue sampai kental dan pucat.
Kecilkan mixer, tuang terigu, air gula merah dan minyak secara bergantian.
Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
Kukus dalam kukusan yang telah mendidih dan beruap banyak, selama 25-30 menit.

* Tutup kukusan dibungkus serbet supaya air tidak menetes
** Selama mengukus, tutup kukusan tidak boleh dibuka
*** Cobain deh, asal semua step dijalankan dengan benar terutama soal dandang yang airnya bener-bener mendidih dan tutup tidak dibuka sama sekali Insya Allah hasilnya cantik mekar merona hehehe